米ぬかを使った発酵堆肥による循環農法で土からつくりあげた自営田の雄町米を使い、生もと仕込みで醸された純米酒。これぞ“秋鹿の味”と言わんばかりの濃醇で深い味わいの一本です。「秋鹿」…のどかな里山の風景が残る大阪・最北端 能勢の地酒。秋鹿酒造は、「農醸一貫」を掲げる大阪を代表する生粋の地酒蔵です。 ■酒米　大阪府能勢産 自営田 雄町 ■磨き　70％ ■度数　17度 ■状態　生酒 【秋鹿酒造/大阪府】 大阪の最北端(てっぺん)、山々に囲まれた能勢町にある秋鹿酒造は、全国でも数少ない「農醸一貫」を掲げ、土づくりから始まり、田植え、収穫、そして酒造りと蔵人自ら全てを行う酒蔵です。このあたりは昼夜の寒暖差が激しい典型的な盆地で、冬には同じ大阪とは思えないほど冷え込みます。そのため古くから良質な米が栽培されていたそうです。蔵から少し離れた山間にある自営田では、「山田錦」と「雄町」が栽培されています。 代表銘柄の「秋鹿(あきしか)」は、能勢が最も美しい風景となる季節「秋」と創業者 奥 鹿之助氏の名前である「鹿」を合わせたのが酒名の由来です。酒造りでは独自のスタイルで米の旨みを目一杯酒に落とし込み、時代に流されない「秋鹿の味」を醸しています。我ら大阪を代表する本物の地酒蔵です。 ※実店舗でも販売している為、売り切れの場合がございます。 ※クール便をご利用される場合は、トップページより「クール便オプション」をご購入ください。