島根県の地元 契約農家が栽培した「改良雄町」と「五百万石」を使用した純米酒。９号酵母らしいおだやかな味わいです。「七冠馬」…神話とたたらの里、島根・奥出雲で生まれた地酒。9号酵母を使い、時代に流されない食中酒を守り続けています。酒名は20世紀最強と言われる競走馬「シンボリルドルフ」から。泡無酵母発祥の蔵。 ■酒米　島根県産 五百万石(掛)、改良雄町 (麹) ■磨き　55% ■度数　15度 ■状態　火入れ 【簸上清酒/島根県】 簸上(ひかみ)清酒は1700年代前半、島根県で「冨田家」という屋号で創業しました。現在蔵がある奥出雲は「神話とたたらの里」と言われ、「ヤマタノオロチ伝説」や日本刀の原料「玉鋼 (たまはがね)」を生み出す日本の伝統製鉄法「たたら製鉄」が盛んなことでも知られています。また、簸上清酒は現在、全国各地の酒造りで使われる「泡無し酵母」発祥の蔵とも言われています。 代表銘柄「七冠馬(ななかんば)」は、協会901号酵母を使い時代に流されない「どんな料理にも合う食中酒」をテーマに、出雲杜氏の技によって醸されます。酒名は、「七冠馬」と称された20世紀最強の競走馬シンボリルドルフの馬主、島根県をルーツに持つシンボリ牧場と深い関わりがあることに由来しています。 ※実店舗でも販売している為、売り切れの場合がございます。 ※クール便をご利用される場合は、トップページより「クール便オプション」をご購入ください。