全国でも数少ない「木槽天秤搾り」で三昼夜かけてゆっくりと搾られた原酒を熟成させた不老泉を代表する赤ラベル。熟成によりさらに丸くなり、味わいには独特の深みを感じます。酒名には、お地蔵さまが見つかった蔵の井戸が枯れないようにとの思いが込められています。 ■酒米　滋賀県産 たかね錦 (もろみ)、滋賀県産 山田錦 (酒母) ■磨き　60% ■度数　17度 ■状態　火入れ 【上原酒造/滋賀県】 滋賀県高島市にある酒蔵。高島には琵琶湖にそびえ立つ大鳥居で有名な近江最古の神社「白鬚神社 (しらひげじんじゃ)」があり、近江の厳島とも呼ばれています。 蔵を代表する限定流通ブランド「不老泉 (ふろうせん)」は、お地蔵さまが出られた蔵内の井戸が枯れないようにという思いから名付けられました。不老泉シリーズは、山廃仕込みをベースに蔵に住み着く野生酵母と、今では大変珍しくなった木槽天秤搾りを使い醸されます。そうして生まれた酒には独特の深みと余韻があります。そこには蔵元の「苦労して仕込む酒だから酒は料理の脇役とは言わず主役であって欲しい」との思いが込められています。 ※実店舗でも販売している為、売り切れの場合がございます。 ※クール便をご利用される場合は、トップページより「クール便オプション」をご購入ください。