岐阜県郡上市にあるシマダファームと楽の世がコラボ。棚田にて特別栽培された山◯錦を使用した少量仕込みの純米酒。楽の世らしい濃醇な味わいもありつつ、山田錦の良さが光るお酒に仕上がっています。 ■酒米　岐阜県郡上市産 山◯錦 ■磨き　70% ■度数　16度 ■状態　生酒 【丸井合名/愛知県】 愛知県江南市にある江戸時代創業の小さな酒蔵。八代目現蔵元の村瀬氏が、ただひとつの銘柄「楽の世 (らくのよ)」を「山廃・熱掛け四段・無濾過」にこだわり、醸し続けています。現在の楽の世の味わいは、昭和の頃からほとんど変わっておらず、蔵元自身が「おいしい」と感じる酒を素直に造り続けているというブレないスタイルが人気の秘密です。そして、楽の世を語る上で切っても切れないワードが「熱掛四段仕込み」という仕込み方。一般的な日本酒の仕込みは三段仕込みですが、熱掛四段の場合、搾る直前のもろみの中に100度近い熱々の蒸米を投げ入れます。そうすることにより独特のどっしりとした濃厚な味わいの酒へと仕上がるのです ※実店舗でも販売している為、売り切れの場合がございます。 ※クール便をご利用される場合は、トップページより「クール便オプション」をご購入ください。